عبر قرونٍ طويلة عرفت حلب بزراعة الفستق وهو ما يسمى في إيران ( - pistaالبيستا) وفي مصر الفستق الأخضر، أما في المغرب العربي
فيعرف باسم
الفستق الحلبي :
( - pistachالبيستاش) وقد اشتهرت مدينة حلب وريفها الواسع بزراعته حتى أنه أصبح معروفاً في بلاد الشام والهلال الخصيب وفي كثير من
بلدان العالم بالفستق
الحلبي.
كما أن شجرة الفستق الحلبي شجرة معروفة منذ عهد الأشوريين ويعود أصلها إلى شجرة البطم التي تتواجد في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط
والشرق الأوسط إلا أن الموطن الأصلي للفستق الحلبي هو سورية (عين التينة) وتشير كثير من المراجع إلى أن هذا الجنس عرف منذ 3500 سنة
قبل الميلاد في منطقة غرب آسيا وبلاد الشام واسم الفستق الحلبي نسبة إلى حلب كمنطقة تقليدية بزراعة هذه الشجرة منذ القديم لذلك فإذا ماذكرت
مدينة حلب فإنه
يترافق معها الفستق الحلبي.
ومن الدلائل الواضحة على قدم زراعة هذه الشجرة في سورية وجود أشجار مسنّة في قرية عين التينة (منطقة القلمون بمحافظة ريف دمشق) تقدر
أعمارها بحوالي 1800 سنة ولا زالت تحمل ثماراً حتى أن إحداها ذات جذع يبلغ محيطه حوالي 11 متراً، كما توجد شجرة عمرها 700 سنة
حية في
منطقة كرمان في إيران وهي
منطقة مشهورة بإنتاج الفستق.
وإذا كانت حلب لا تذكر دون ذكرٍ للفستق الحلبي فالأكيد أن الفستق لا يذكر دون مورك هذه القرية الصغيرة التي اشتهرت بزراعته حتى أصبحت
أكبر منتج للفستق الحلبي في سورية والتي تبعد عن مدينة حماة نحو ثلاثين كيلو متراً شمالاً ويبلغ عدد سكانها 17504 نسمة وتبلغ مساحتها
نحو 68 ألف دونم مغروسة كاملة بأشجار الفستق الحلبي لذلك هي تعد القرية الأولى من قرى دول العالم التي تختص بزراعة كامل المساحة بنوع
زراعي واحد هو
شجرة الفستق الحلبي،ويبلغ عدد أشجار
الفستق الحلبي في قرية مورك نحو 800 ألف شجرة منها نحو 750 ألف
شجرة مثمرة، ويقدر إنتاج القرية لعام 2006 أكثر من 40 ألف طن ،
وهي
في تزايد مستمر.
وتبدو الأهمية الاقتصادية
لزراعة الفستق الحلبي في العالم من تقارير
منظمة الأغذية والزراعة العالمية
FAO خلال الأعوام 1969- 2006 بأن
الإنتاج
الثمري ازداد في السنوات الأخيرة بشكل ملحوظ. فقد
كان إنتاج العالم في نهاية الستينات من
القرن الماضي حوالي 32 ألف طن، وارتفع
في بداية التسعينات إلى مايعادل
ثمانية أمثاله ،أي أكثر من ربع مليون طن، وبلغ في
نهاية القرن العشرين مايقرب من 850 ألف طن.
وعموماً تتميز إيران بأكبر
إنتاج ثمري لهذا النوع من الأشجار المثمرة – وذلك حسب الإحصائيات
لعام 2006 -
حيث وصل أعلى إنتاج
لها
حوالي 350 ألف طن ، يلي ذلك الولايات
المتحدة الأمريكية USA
بمعدل حوالي 130 ألف طن ، ثم تركيا
85 ألف طن ، وسورية في المرتبة
الرابعة بأعلى إنتاج يقرب من 80 ألف
طن عام 2006، وكذلك الصين في المرتبة الخامسة
بإنتاج 40 ألف طن.
وتدل الإحصائيات السورية بأن
زراعة الفستق الحلبي في سورية آخذة بالتحسن
- خلافا لأقرانها - خلال السنين الأخيرة
بسبب الإقبال الشديد من
المزارعين على هذه الزراعة.
وتتركز زراعة شجرة الفستق الحلبي في المحافظات
الثلاث حلب – حماه – ادلب
وامتدت في السنوات الأخيرة
إلى
محافظات السويداء ودرعا
وقد بلغت المساحة المزروعة بأشجار الفستق الحلبي /66900/ هكتارا
ويقدر الإنتاج لموسم عام /
2006/ بحوالي
/ 85 /
ألف طن .
