aleppo pistachio-ar-4

أهم أصناف الفستق الحلبي في سوريا

الجنس Pistacia من أهم الأجناس تحت المدارية يتبع للفصيلة Anacardiaceae ويضم 10 أنواع من الأشجار والشجيرات معظمها متساقطة

الأوراق . وتتصف هذه الأنواع بأن أوراقها ريشية ، تحتوي على بذور ذات نواة واحدة ، وتتلقح بواسطة الرياح .

و من هذه الأنواع توجد ثمانية يعود موطنها الأصلي إلى العالم القديم واثنان إلى جنوب أمريكا و المكسيك . و إن أوسع انتشار جغرافي لهذا الجنس

يتركز في غرب آسيا وحوض المتوسط.

إن أهم الأصناف المنتشرة في سوريا والمتميزة بنوعيتها وإنتاجيتها العالية هي:
العاشوري : صنف منشأه منطقة حلب ويطلق على هذا الصنف (الحلبي الأحمر (نسبة إلى لون الثمرة الأحمر الجذاب وهو معروف في أمريكا

الشمالية - حيث أخذت غراس هذه الشجرة من مدينة حلب إلى ولاية كاليفورنيا في مطلع السبعينات وأصبحت تعرف هناك باسم الحلبي الأحمر

(RED ALEPPO)- وهي شجرة ذات نموات قوية شبه قائمة. ويعد صنف باكوري في تفتحه الزهري ونضجه مقارنة مع غيره مع الأصناف.

ويعد من أصناف المائدة الفاخرة الذي يتناول طازجاً وكذلك مملحاً أو مصنعاً، كما أن بذور هذا الصنف هامة جداً لارتفاع نسبة إنباتها وسرعتها

وقوة غراسها في العام الأول من زراعة البذور.
الباتوري: صنف منشؤه منطقة حلب، والتسمية يحتمل أن تكون نسبة إلى شكل الثمرة

مبتور القمة ، شكلها شبه كروي ولون الثمار أبيض. والشجرة متوسطة النمو، نمواتها متدلية

تشكل نموذجاً خيمياً.

ناب الجمل: من الأصناف المميزة بنكهتها وطعمها الحلو وهي ثمرة كبيرة بالمقارنة مع

العاشوري وسميت بناب الجمل لتشابه شكل الثمر الانسيابي مع شكل ناب الجمل .
العليمي: منشؤه منطقة حلب، وهي شجرة متوسطة الحجم بنموها وشكلها نصف قائمة

                                                                 ويعد صنفاً متوسطاً في موعد التفتح الزهري والنضج، والطعم فيها أقل حلاوة من العاشوري.
                                                                  الفستق في الأدب
                                                                    تغنى الشعراء بالفستق الحلبي وارتبط في مخيلاتهم بالليالي العامرة ، وللشاعر عادل الغضبان قصيدة جميلة في مدح الفستق ، نذكر منها :

والفستق الحيران أطبق جفنـه غيظاً ولاح بوجنة صفراء

يرنو إلى الصيف الجميل لأنه يختال فيه بحلّة حمــــــراء

فكأنه وذكاء تلقي نــــــــورها حباتِ مرجان بكف ذكـــــاء

ياحسنه متدلياً ، يالحنــــــــــه متشققاً في الليلة القمــراء

ملاحظة هامة : إن زراعة الفستق الحلبي في سوريا هي زراعة لا يستخدم فيها الهرمونات و هي غير معدلة وراثيا .



	أهم أصناف الفستق الحلبي في سوريا الجنس Pistacia من أهم الأجناس تحت المدارية يتبع للفصيلة Anacardiaceae ويضم 10 أنواع من الأشجار والشجيرات معظمها متساقطة الأوراق . وتتصف هذه الأنواع بأن أوراقها ريشية ، تحتوي على بذور ذات نواة واحدة ، وتتلقح بواسطة الرياح . و من هذه الأنواع توجد ثمانية يعود موطنها الأصلي إلى العالم القديم واثنان إلى جنوب أمريكا و المكسيك . و إن أوسع انتشار جغرافي لهذا الجنس يتركز في غرب آسيا وحوض المتوسط. إن أهم الأصناف المنتشرة في سوريا والمتميزة بنوعيتها وإنتاجيتها العالية هي: العاشوري : صنف منشأه منطقة حلب ويطلق على هذا الصنف (الحلبي الأحمر (نسبة إلى لون الثمرة الأحمر الجذاب وهو معروف في أمريكا الشمالية - حيث أخذت غراس هذه الشجرة من مدينة حلب إلى ولاية كاليفورنيا في مطلع السبعينات وأصبحت تعرف هناك باسم الحلبي الأحمر (RED ALEPPO)- وهي شجرة ذات نموات قوية شبه قائمة. ويعد صنف باكوري في تفتحه الزهري ونضجه مقارنة مع غيره مع الأصناف. ويعد من أصناف المائدة الفاخرة الذي يتناول طازجاً وكذلك مملحاً أو مصنعاً، كما أن بذور هذا الصنف هامة جداً لارتفاع نسبة إنباتها وسرعتها وقوة غراسها في العام الأول من زراعة البذور. الباتوري: صنف منشؤه منطقة حلب، والتسمية يحتمل أن تكون نسبة إلى شكل الثمرة مبتور القمة ، شكلها شبه كروي ولون الثمار أبيض. والشجرة متوسطة النمو، نمواتها متدلية تشكل نموذجاً خيمياً. ناب الجمل: من الأصناف المميزة بنكهتها وطعمها الحلو وهي ثمرة كبيرة بالمقارنة مع العاشوري وسميت بناب الجمل لتشابه شكل الثمر الانسيابي مع شكل ناب الجمل . العليمي: منشؤه منطقة حلب، وهي شجرة متوسطة الحجم بنموها وشكلها نصف قائمة ويعد صنفاً متوسطاً في موعد التفتح الزهري والنضج، والطعم فيها أقل حلاوة من العاشوري. الفستق في الأدب تغنى الشعراء بالفستق الحلبي وارتبط في مخيلاتهم بالليالي العامرة ، وللشاعر عادل الغضبان قصيدة جميلة في مدح الفستق ، نذكر منها : والفستق الحيران أطبق جفنـه غيظاً ولاح بوجنة صفراء يرنو إلى الصيف الجميل لأنه يختال فيه بحلّة حمــــــراء فكأنه وذكاء تلقي نــــــــورها حباتِ مرجان بكف ذكـــــاء ياحسنه متدلياً ، يالحنــــــــــه متشققاً في الليلة القمــراء ملاحظة هامة : إن زراعة الفستق الحلبي في سوريا هي زراعة لا يستخدم فيها الهرمونات و هي غير معدلة وراثيا .