كان منتصف القرن الماضي نقطة تحول كبيرة في تاريخ بلدة مورك وتحديداً عام 1940 عندما قام أحد أبناء هذه البلدة باستقدام أغراس الفستق

 الحلبي من مدينة حلب وزراعتها في قرية مورك الصغيرة اَنذاك ، لقد

 كانت مغامرة كبرى اَنذاك بالنسبة للفلاحين الذين كانوا يعتمدون على

زراعات موسمية (زراعة القمح) وبما أن أشجار الفستق الحلبي لا تبدأ

بالعطاء إلا بعد أكثر من 17 سنة كان لابد من زراعتها على مراحل

وبكميات صغيرة .

وفي عام 1955 زرع فيها نحو /8000/ دونم تقريباً وبقيت بعطاء قليل

لعدم توفر الخبرة اللازمة للفلاحين اَنذاك للتعامل مع هذه الشجرة.

أما في سبعينات القرن الماضي فقد تم زراعة مساحات كبيرة من البلدة

حتى وصلت إلى نحو /40000/ دونم وبالوقت نفسه تميزت البلدة بالخبرة

اللازمة للفلاحين وبالتالي الإنتاج الأفضل مما شجع على زراعة ...

عبر قرونٍ طويلة عرفت حلب بزراعة الفستق وهو ما يسمى في إيران

( - pistaالبيستا) وفي مصر الفستق الأخضر، أما في المغرب العربي

فيعرف باسم ( - pistachالبيستاش) وقد اشتهرت مدينة حلب وريفها

الواسع بزراعته حتى أنه أصبح معروفاً في بلاد الشام والهلال الخصيب

وفي كثير من بلدان العالم بالفستق الحلبي.

كما أن شجرة الفستق الحلبي شجرة معروفة منذ عهد الأشوريين ويعود

أصلها إلى شجرة البطم التي تتواجد في منطقة حوض البحر الأبيض

المتوسط والشرق الأوسط إلا أن الموطن الأصلي للفستق الحلبي هو

سورية (عين التينة) وتشير كثير من المراجع إلى أن هذا الجنس عرف

منذ 3500 سنة قبل الميلاد في منطقة غرب آسيا وبلاد الشام واسم الفستق

الحلبي نسبة إلى حلب كمنطقة تقليدية بزراعة هذه الشجرة منذ القديم لذلك

 فإذا ماذكرت مدينة حلب فإنه يترافق معها الفستق الحلبي.

ومن الدلائل الواضحة على قدم زراعة هذه الشجرة في سورية وجود أشجار مسنّة في قرية عين التينة (منطقة القلمون بمحافظة ريف دمشق) تقدر أعمارها بحوالي ...

الفستق الحلبي المحمص والمجفف

(PR-022)

الفستق الحلبي اللب

   (PK-020)   القلب البوظة الأخضر

        (PK-019)             القلب الزهري

     (PK-018)          القلب العادي

الفستق الحلبي المحمص والمملح

(PS-027)

الفستق الحلبي العاشوري الطازج

(PA-033)