الفستق الحلبي المحمص والمملح (PS-027)

                      من أفضل أصنافه :

                      العاشوري : يعد الفستق الحلبي العاشوري هو الأشهر بين جميع أصناف                        الفستق الحلبي – لتواجده بكثرة حيث يشكل 80% من أشجار الفستق الحلبي –                        ولقد سمي بالعاشوري نسبة للاَشوريين أي اَشوري. وتمتاز ثماره باللون الأحمر                        والطعم الخاص وأكثر ما يستخدم للأكل المباشر وللتمليح أيضاً .

الباتوري : ثمرته عريضة و أكبر من العاشوري ، شكلها شبه كروي ولون الثمار أبيض كما أن هذا الصنف يمتاز بطعم خاص يميزه عن غيره لذلك فهو مرغوب لتمليحه . والتسمية يحتمل أن تكون نسبة إلى شكل الثمرة مبتور القمة .

ناب الجمل : وهو من أجود أصناف الفستق الحلبي وأطيبها - طعمها حلو – ثماره متطاولة كبيرة بيضاء ضاربة للحمرة وسميت بناب الجمل لتشابه شكل الثمر الإنسيابي مع شكل ناب الجمل .

العليمي : ثمرته ضخمة حمراء منقطة بالبياض وهو من الأصناف القليلة المتواجدة .

الفستق الحلبي اللّب (القلب)

الفستق الحلبي المحمص (غير مملح) (PR-022)

                      وهو على ثلاثة أنواع :

                      القلب البوظة الأخضر (PK- 020) : له لون أبيض خارجي ومقطع أخضر.

                       وهو من أفضل أنواع قلب الفستق الحلبي .

                       ويجدر بالذكر أن ثمار هذا النوع تقطف قبل نضوجها واكتمال نمو الثمرة .

                      القلب الزهري (PK- 019) : له لون زهري خارجي ومقطع أخضر فاتح .

ويأتي بالمرتبة الثانية من حيث التصنيف.

أما ثمار هذا النوع فتقطف قبل نضوجها بقليل .

القلب العادي  (PK- 018) : له لون أحمر خارجي ومقطع أخضر فاتح مصفر .

ويأتي بالمرتبة الثانية من حيث التصنيف.

أما ثمار هذا النوع فتكون ناضجة تماماً.

                      من أفضل أصنافه :

                      العاشوري : يعد الفستق الحلبي العاشوري هو الأشهر بين جميع أصناف                        الفستق الحلبي – لتواجده بكثرة حيث يشكل 80% من أشجار الفستق الحلبي –                        ولقد سمي بالعاشوري نسبة للاَشوريين أي اَشوري. وتمتاز ثماره باللون الأحمر                        والطعم الخاص وأكثر ما يستخدم للأكل المباشر وللتمليح أيضاً .

الباتوري : ثمرته عريضة و أكبر من العاشوري ، شكلها شبه كروي ولون الثمار أبيض كما أن هذا الصنف يمتاز بطعم خاص يميزه عن غيره لذلك فهو مرغوب لتمليحه . والتسمية يحتمل أن تكون نسبة إلى شكل الثمرة مبتور القمة .

ناب الجمل : وهو من أجود أصناف الفستق الحلبي وأطيبها - طعمها حلو – ثماره متطاولة كبيرة بيضاء ضاربة للحمرة وسميت بناب الجمل لتشابه شكل الثمر الإنسيابي مع شكل ناب الجمل .

العليمي : ثمرته ضخمة حمراء منقطة بالبياض وهو من الأصناف القليلة المتواجدة .

الفستق الحلبي العاشوري (الأحمر) :

يعد «صنف  العاشوري» اشهر الاصناف واجودها لطيب مذاقه وانتاجيته العالية – 80% من الإنتاج المحلي –  ويعد من أصناف المائدة الفاخرة الذي يتناول طازجاً وكذلك مملحاً أو مصنعاً ،واسمه العاشوري هو نسبة لأصل الشجرة فهي معروفة منذ عهد الاَشوريين.

الفستق الحلبي الطازج  (PA-033)

ملاحظة :

إن قشرته الخارجية اللينة وذبوله – إذا لم يوضع في البرادات - جعلت من تصديره للأماكن البعيدة أمراً صعباً إلا إذا كان على الأشكال السابقة .